Pencegahan Stunting melalui Edukasi dan Pelatihan Pembuatan Nugget Ampas Tahu dalam Program PEDULI di Desa Sumberdanti, Kecamatan Sukowono, Kabupaten Jember

Authors

  • Dhina Ayu Susanti Universitas dr. Soebandi
  • Choirul Anam Syach Program Studi S1 Keperawatan, Universitas Jember
  • Antonia Venta Nathaniela Putri Program Studi S1 Pendidikan Dokter, Universitas Jember
  • Devi Maulanasari Program Studi PG PAUD, Universitas PGRI Argopuro Jember
  • Titus Salomo Program Studi S1 Manajemen, Universitas Jember
  • Lailatul Fitria Program Studi S1 Pendidikan Biologi, Universitas PGRI Argopuro Jember
  • Muhammad Jefri Prasetyo Program Studi S1 Keperawatan, Universitas dr. Soebandi
  • Siti Afkarina Lailia rogram Studi S1 Ilmu Hukum, Universitas Islam Jember
  • Sitti Halimah Program Studi S1 PIAUD, IAI AL-QODIRI
  • Putri Wahyuni Program Studi S1 Keperawatan, Universitas dr. Soebandi
  • Caren Karolina Program Studi S1 Ilmu Administrasi Bisnis, Universitas Jember
  • Fitria Nur Maufirah Program Studi S1 PIAUD, IAI AL-QODIRI
  • Riski Aisah Nurfadila Program Studi S1 Keperawatan, Universitas dr. Soebandi
  • Ananda Eka Alya Yuniar Program Studi S1 Sistem Informasi, Universitas Jember
  • Muhammad Nurhadi Program Studi S1 Hukum Keluarga, UIN KHAS Jember
  • Wulandari Fitrianingsih Program Studi S1 Studi S1 Keperawatan, Universitas dr. Soebandi
  • Muhammad Akmal Kusuma Program Studi S1 Teknik Sipil, Universitas Jember
  • Dina Sonia Program Studi S1 Ekonomi sya’ah, IAI AL-QODIRI

DOI:

https://doi.org/10.31949/jb.v6i2.11494

Abstract

Stunting merupakan gangguan pertumbuhan dan perkembangan anak karena kekurangna gizi kronis yang berdampak pada perkembangan fisik, kognitif dan psikologis anak. Stunting masih menjadi permasalahan utama di Desa Sumberdanti dengan jumlah kasus stunting 26 anak, 7 anak di bawah garis merah (BGM) dan 1 anak gizi buruk. Program PEDULI merupakan program inovatif dari Kelompok KKN Kolaboratif 218 dalam pencegahan stunting melalui edukasi dan pelatihan pembuatan nugget ampas tahu. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman ibu terkait stunting dan meningkatkan keterampilan ibu dalam memanfaatkan limbah ampas tahu menjadi PMT bernilai ekonomis. Kegiatan PEDULI dilaksanakan di Balai Desa Sumberdanti dan diikuti oleh 48 peserta yang terdiri dari 1 bidan, 19 kader posyandu, dan 28 ibu hamil, menyusui, dan ibu dengan anak usia dibawah tiga tahun. PEDULI terbagi dalam 2 kegiatan yaitu edukasi stunting dan isi piringku, serta pelatihan pembuatan nugget ampas tahu. Kegiatan  diawali dengan pengisian pretest, edukasi stunting dan isi piringku, posttest, dan demonstrasi pembuatan nugget dari ampas tahu. Hasil dari penelitian ini menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan ibu terkait stunting sebesar 7,14 %. Pembuatan nugget dari ampas tahu dapat menjadi alternatif PMT karena ampas tahu memiliki kandungan protein tinggi yaitu setiap gram ampas tahu mengandung 0,26 gram protein.

Keywords:

Stunting, Nugget, Ampas Tahu, Pemberian Makanan Tambahan (PMT)

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

Abstract Views : 48
Downloads Count: 42

Published

2025-04-11

How to Cite

Susanti, D. A., Syach, C. A., Putri, A. V. N., Maulanasari, D., Salomo, T., Fitria, L., … Sonia, D. (2025). Pencegahan Stunting melalui Edukasi dan Pelatihan Pembuatan Nugget Ampas Tahu dalam Program PEDULI di Desa Sumberdanti, Kecamatan Sukowono, Kabupaten Jember. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 117–1124. https://doi.org/10.31949/jb.v6i2.11494

Issue

Vol. 6 No. 2 (2025)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 Dhina Ayu Susanti, Choirul Anam Syach, Antonia Venta Nathaniela Putri, Devi Maulanasari, Titus Salomo, Lailatul Fitria, Muhammad Jefri Prasetyo, Siti Afkarina Lailia, Sitti Halimah, Putri Wahyuni, Caren Karolina, Fitria Nur Maufirah, Riski Aisah Nurfadila, Ananda Eka Alya Yuniar, Muhammad Nurhadi, Wulandari Fitrianingsih, Muhammad Akmal Kusuma, Dina Sonia

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

An author who publishes in the BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat agrees to the following terms:

  1. Author retains the copyright and grants the journal the right of first publication of the work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal
  2. The author is able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book) with the acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. The author is  permitted and encouraged to post his/her  work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of the published work