2026. Sifat Organoleptik, Sifat Fisik dan Daya Terima Sosis Ayam dengan Penambahan Tepung Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiacal linn) sebagai Filler Sumber Serat. Tropical Livestock Science Journal. 4, 2 (Apr. 2026), 113–121. DOI:https://doi.org/10.31949/tlsj.v4i2.17584.