Sifat Organoleptik, Sifat Fisik dan Daya Terima Sosis Ayam dengan Penambahan Tepung Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiacal linn) sebagai Filler Sumber Serat. TLSJ. 2026;4(2):113-121. doi:10.31949/tlsj.v4i2.17584