Sofwatullah, A. et al. 2026. Karakteristik Fisik dan Organoleptik Sempol Ayam dengan Tepung Ganyong (Canna edulis) sebagai Pengganti Tepung Terigu. Tropical Livestock Science Journal. 4, 2 (Apr. 2026), 122–133. DOI:https://doi.org/10.31949/tlsj.v4i2.17735.