Indah Kirani, P. et al. 2026. Sifat Organoleptik, Sifat Fisik dan Daya Terima Sosis Ayam dengan Penambahan Tepung Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiacal linn) sebagai Filler Sumber Serat. Tropical Livestock Science Journal. 4, 2 (Apr. 2026), 113–121. DOI:https://doi.org/10.31949/tlsj.v4i2.17584.