BIMBINGAN TEKNIS PENANGANAN PASCA PANEN DAN SISTEM TRANSPORTASI KEPITING BAKAU Scylla serrata DI KOPERASI PRIMA NUSANTARA

Authors

  • Yuliana Asri University of Mataram image/svg+xml
  • Bagus Dwi Hari Setyono Program Studi Budidaya Perairan Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
  • Rangga Idris Affandi Program Studi Budidaya Perairan Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
  • Thoy Batun Citra Rahmadani Program Studi Budidaya Perairan Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
  • Damai Diniariwisan Program Studi Budidaya Perairan Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
  • Sahrul Alim Program Studi Budidaya Perairan Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
  • Zuhdiyah Matienatul Iemaaniah Program Studi Ilmu Tanah Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
  • Lalu Hizbulloh Koperasi Prima Nusantara, Rempung, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31949/jb.v5i2.8566

Keywords:

Kepiting bakau, transportasi, kering, pasca panen

Abstract

Kepiting bakau merupakan salah satu komoditas perikanan yang memiliki nilai eknomis tinggi karena tingginya permintaan baik untuk pasar domestic maupun ekspor.  Sebagian besar permintaan pasar kepiting adalah dalam kondisi hidup. Oleh karenanya, menjaga kondisi kepiting tetap hidup dan bugar menjadi tantangan dalam proses pasca panen, diantaranya penyimpanan sementara dan transportasi. Koperasi Prima Nusantara adalah salah satu badan usaha yang menjual kepiting bakau hidup.  Mayoritas kepiting bakau diperoleh dari perairan payau yang ada di Desa Sekotong Lombok Barat untuk kemudian dipasarkan ke hotel dan restoran di sekitaran Mataram, Senggigi dan Gili Terawangan. Koperasi Prima Nusantara tergolong pemain baru untuk komoditas kepiting hidup, sehingga mengalami kendala berupa tingkat kematian yang tinggi dan susut berat pada saat penyimpanan sementara dan pengiriman.  Pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan pelatihan teknis kepada karyawan terkait teknik penanganan pasca panen serta sistem transportasi kepiting sehingga kualitasnya bisa terjaga sampai ke tangan konsumen.  Pengabdian dilakukan di Desa Rumaq Kabupaten Lombok Barat dengan metode penyampaian materi dan pendampingan teknis langsung. Karyawan dijelaskan tentang system transportasi kepiting dengan system basah dan kering.  Alat dan bahan yang digunakan selama pendampingan adalah box styrofoam, keranjang, timbangan, tali rapia, lakban, es batu, air laut dan kepiting bakau yang masih segar. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah peserta memahami metode dan teknik penanganan pasca panen dan transportasi kepiting bakau

Downloads

Published

2024-04-05

Issue

Vol. 5 No. 2 (2024)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2024 Yuliana Asri, Bagus Dwi Hari Setyono, Rangga Idris Affandi, Thoy Batun Citra Rahmadani, Damai Diniariwisan, Sahrul Alim, Zuhdiyah Matienatul Iemaaniah, Lalu Hizbulloh

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

An author who publishes in the BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat agrees to the following terms:

  1. Author retains the copyright and grants the journal the right of first publication of the work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal
  2. The author is able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book) with the acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. The author is  permitted and encouraged to post his/her  work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of the published work

How to Cite

BIMBINGAN TEKNIS PENANGANAN PASCA PANEN DAN SISTEM TRANSPORTASI KEPITING BAKAU Scylla serrata DI KOPERASI PRIMA NUSANTARA. (2024). BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 1365-1371. https://doi.org/10.31949/jb.v5i2.8566