Pemberdayaan Posyandu melalui Inovasi Pemberian Makanan Tambahan Fungsional Berbahan Pangan Lokal bagi Anak dan Balita
Abstract
Posyandu berperan penting dalam pemenuhan gizi balita melalui Pemberian Makanan Tambahan (PMT). Seringkali produk PMT yang diberikan belum sepenuhnya memanfaatkan potensi pangan lokal. Pangan lokal memiliki nilai gizi tinggi dan dapat dikembangkan menjadi produk fungsional yang lebih sehat serta menarik bagi balita. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan keterampilan kader Posyandu dalam mengolah tepung singkong fermentasi dan tepung kulit singkong menjadi berbagai produk PMT. Pelatihan dilaksanakan di Balai Desa Sumberagung, Kecamatan Pracimantoro, Kabupaten Wonogiri, dengan melibatkan 9 kader PKK yang berperan aktif di Posyandu. Materi pelatihan difokuskan pada pengenalan potensi bahan, teknik pengolahan, serta praktik pembuatan variasi produk. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilan kader dalam mengolah pangan lokal menjadi PMT fungsional yang lebih variatif dan bernilai gizi. Dengan demikian, kegiatan ini berkontribusi pada pemberdayaan Posyandu melalui peningkatan kapasitas kader dalam menyediakan PMT berbasis pangan lokal yang berkelanjutan untuk mendukung status gizi balita.
Keywords:
tepung singkong fermentasi, tepung kulit singkong, pangan lokal, balitaPublished
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Margareta Novian Cahyanti, Sri Hartini, Karina Bianca Lewerissa, Dewi K.A. Kusumahastuti, Susilowati, Indah Tri Susilowati, Noviana Dewi, Vincentia Nandita Putri Kristanti, Debora Novalia Unpapar, Brigitta Charlotte Avila Jovier, Ariavena Ardhana, Estiningtyas Nugraheni
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
An author who publishes in the BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat agrees to the following terms:
- Author retains the copyright and grants the journal the right of first publication of the work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal
- The author is able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book) with the acknowledgment of its initial publication in this journal.
- The author is permitted and encouraged to post his/her work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of the published work
