Peningkatan Nilai Ekonomi Jagung Melalui Pelatihan Pembuatan Tepung Jagung di Desa Bulotalangi Timur Kecamatan Bulango Timur Kabupaten Bone Bolango
Abstract
Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik di Desa Bulotalangi Timur Kabupaten Bone Bolango Provinsi Gorontalo dilaksanakan sebagai bentuk pengabdian mahasiswa Universitas Negeri Gorontalo dalam mendukung pemberdayaan masyarakat berbasis potensi lokal. Desa Bulotalangi memiliki hasil pertanian utama berupa jagung yang selama ini dijual dalam bentuk mentah dengan nilai ekonomi relatif rendah. Tujuan program ini adalah meningkatkan kapasitas masyarakat, khususnya kelompok istri tani, dalam mengolah jagung menjadi produk bernilai tambah melalui pelatihan pembuatan tepung jagung. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan Participatory Action Research (PAR) dengan tahapan persiapan, sosialisasi, pelatihan, pendampingan, dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan keterampilan masyarakat dalam mengolah jagung, pemahaman mengenai higienitas pangan, serta munculnya motivasi untuk mengembangkan usaha rumahan. Produk olahan berupa tepung jagung mendapat respon positif dari masyarakat dan dinilai memiliki potensi untuk menjadi produk unggulan desa. Evaluasi melalui diskusi kelompok terfokus (FGD) menegaskan bahwa program relevan dengan kebutuhan masyarakat serta direkomendasikan untuk dilanjutkan secara berkelanjutan dengan dukungan pemerintah desa dan perguruan tinggi. Dengan adanya program KKN ini, potensi jagung di Desa Bulotalangi Timur tidak hanya berhenti pada komoditas mentah, tetapi dapat berkembang menjadi sumber kesejahteraan masyarakat melalui inovasi produk pangan lokal.
Keywords:
KKN, Pemberdayaan masyarakat, Tepung jagung, Bulotalangi, Produk lokalPublished
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Melizubaida Mahmud, Sri Indriyani Dai, Sudirman, Neva Lionitha Ibrahim
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
An author who publishes in the BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat agrees to the following terms:
- Author retains the copyright and grants the journal the right of first publication of the work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal
- The author is able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book) with the acknowledgment of its initial publication in this journal.
- The author is permitted and encouraged to post his/her work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of the published work
