Pengelolaan Limbah Susu Kedelai Menjadi Kerupuk dan Optimalisasi Digital Marketing pada UMKM Susu Kedelai di Kecamatan Borobudur Magelang

Abstract

Warung Asoy Borobudur merupakan usaha rumah tangga yang dirintis sejak tahun 2022 oleh Ibu Siti Rahayu di Desa Ngaran, Borobudur, Magelang. Usaha ini memproduksi berbagai jajanan tradisional, minuman sehat, serta berinovasi memanfaatkan limbah/ampas susu kedelai menjadi produk bernilai jual. Salah satu inovasi yang sedang dikembangkan adalah kerupuk susu kedelai, di mana untuk menghasilkan 1 kg kerupuk dibutuhkan 14 liter ampas kedelai. Permasalahan utama yang dihadapi adalah keterbatasan alat produksi yang masih manual sehingga kapasitas rendah dan higienitas kurang terjamin. Selain itu, pemasaran masih terbatas pada skala lokal dan melalui Instagram dengan jangkauan konsumen yang sempit. Hal ini menghambat peningkatan produksi dan perluasan pasar. Program pengabdian ini bertujuan untuk membantu mitra melalui penyediaan sistem pengolahan ampas kedelai menjadi kerupuk secara lebih higienis, peningkatan kualitas kemasan, serta pelatihan pemasaran digital agar jangkauan konsumen lebih luas. Program ini diharapkan mampu meningkatkan nilai ekonomi UMKM, mengurangi limbah lingkungan, serta mendukung inovasi teknologi, kewirausahaan, serta penguatan kapasitas masyarakat desa. Selain itu, kegiatan ini juga memberikan manfaat pembelajaran bagi mahasiswa melalui pengalaman praktik lapangan serta memastikan kontribusi nyata perguruan tinggi dalam pengembangan UMKM desa. Dengan demikian, pengabdian ini tidak hanya berdampak pada peningkatan usaha Warung Asoy Borobudur, tetapi juga berkontribusi pada pengembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dan pemberdayaan masyarakat secara berkelanjutan.