PEMBERDAYAAN KUB KUDA LAUT MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN FISH CRACKERS DARI LIMBAH KEPALA IKAN LEMURU (Sardinella lemuru) DI PANTAI KEDUNEN DESA BOMO

Abstract

Bomo merupakan salah satu Desa yang terletak di Kabupaten banyuwangi dengan kelimpahan sumberdaya lautnya. Salah satu komoditas Pantai desa Bomo di pantai kedunen yaitu Ikan lemuru. Sering kali ikan lemuru dimanfaatkan menjadi berbagai olahan seperti pepes ikan, ikan bakar, serta dendeng. Namun, proses ini menyisakan limbah seperti kepala yang belum dimanfaatkan secara optimal. Kepala ikan lemuru kaya akan protein dan lemak baik seperti asam lemak omega 3 sehingga potensial diolah menjadi pangan fungsional. Salah satu pelaku perikanan di Desa Bomo yaitu KUB Kuda laut. Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini bertujuan memberdayakan Kelompok Usaha Bersama (KUB) “Kuda Laut” melalui diversifikasi olahan kepala ikan lemuru menjadi produk fish crackers bergizi tinggi. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, pelatihan teknis dengan pendekatan learning by doing, serta pendampingan dan evaluasi berkelanjutan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan mitra mengenai potensi ekonomi limbah ikan, keterampilan teknis dalam produksi fish crackers yang memenuhi standar kebersihan dan cita rasa, serta motivasi kewirausahaan anggota KUB kuda laut. Program ini tidak hanya memberikan solusi terhadap permasalahan limbah perikanan dengan konsep zero waste, tetapi juga menghasilkan produk pangan fungsional bernilai ekonomi yang berpotensi meningkatkan kesejahteraan masyarakat pesisir.