Pemanfaatan Limbah Bawang Merah dengan Alat Pengeringan Fluidized Bed Dryer Pada IKM Berkah Jaya Kabupaten Garut

Penulis

  • Tintin Febrianti Universitas Garut
  • Atia Fizriani Universitas Garut
  • Fathia Alisha Fauzia Universitas Garut
  • Tsani Awalia Agustin Universitas Garut

DOI:

https://doi.org/10.31949/jb.v5i4.11376

Abstrak

Bawang merah (Allium ascalonicum L.) adalah tanaman hortikultura yang penting dalam kelompok sayuran rempah dan mengandung berbagai senyawa bioaktif. IKM Bawang Goreng Berkah Jaya di Desa Tenjonagara, Garut, menghadapi permasalahan pada tingginya limbah hasil pengolahan bawang merah berupa daun bawang. Untuk mengatasi permasalahan ini, dilakukan pelatihan dengan tema Teknologi Pengeringan dan Potensi Bisnis Simplisia Kering. Pelatihan bertujuan untuk meningkatkan kompetensi IKM Berkah Jaya dalam pemanfaatan daun bawang merah dengan menerapkan teknologi alat pengering Fluidized Bed Dryer. Pelatihan dilakukan dengan metode presentasi dan praktik penggunaan alat pengering. Hasil pelaksanaan kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta mengenai teknologi pengeringan dari 20% sebelum pelatihan menjadi 63.1% setelah pelatihan. Dengan demikian, pelatihan ini berhasil meningkatkan pengetahuan dan kemampuan peserta, serta menawarkan solusi efektif untuk pengolahan limbah dan peningkatan produk.

Kata Kunci:

Bawang merah, Fluidized Bed Dryer, Garut

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Unduhan

Abstract Views : 166
Downloads Count: 148

Diterbitkan

2024-10-24

Cara Mengutip

Febrianti, T., Fizriani, A., Fathia Alisha Fauzia, & Tsani Awalia Agustin. (2024). Pemanfaatan Limbah Bawang Merah dengan Alat Pengeringan Fluidized Bed Dryer Pada IKM Berkah Jaya Kabupaten Garut . BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(4), 2602–2607. https://doi.org/10.31949/jb.v5i4.11376

Terbitan

Vol 5 No 4 (2024)

Bagian

Articles

Lisensi

Hak Cipta (c) 2024 Tintin Febrianti, Atia Fizriani, Fathia Alisha Fauzia, Tsani Awalia Agustin

Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

An author who publishes in the BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat agrees to the following terms:

  1. Author retains the copyright and grants the journal the right of first publication of the work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal
  2. The author is able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book) with the acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. The author is  permitted and encouraged to post his/her  work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of the published work